אפשרויות ללא חלב הפכו פופולריות יותר ויותר בשל הגבלות תזונתיות או העדפות אישיות. בין אם אתה רגיש ללקטוז או טבעוני, להכנת מוצרים נטולי חלב בבית יש יתרונות רבים. משליטה במרכיבים המשמשים, לחיסכון בכסף וצמצום בזבוז, מדריך מקיף זה יספק הוראות שלב אחר שלב וטיפים להכנת חלב, גבינה וחמאה ללא חלב בבית.
מבוא
א. הגדרה של מוצרים ללא חלב
ב. חשיבותן של אפשרויות ללא חלב
ג. סקירה של תהליך הכנת חלב, גבינה וחמאה ללא חלב
מוצרים נטולי חלב הם כאלה שאינם מכילים כל מוצרי חלב או בעלי חיים, מה שהופך אותם מתאימים לאנשים הסובלים מאלרגיות לחלב, אי סבילות ללקטוז או שמקפידים על תזונה טבעונית. עם הביקוש הגובר לאפשרויות נטולות חלב, ניתן כעת למצוא מגוון רחב של מוצרים נטולי חלב בחנויות מכולת, אך הכנתם בבית יכולה להיות מתגמלת אפילו יותר.
הכנת מוצרים נטולי חלב בבית נותנת לך שליטה מלאה על המרכיבים המשמשים, ומאפשרת לך לבחור מרכיבים איכותיים, אורגניים ולא GMO. אתה יכול גם להתאים אישית את הטעם והמרקם לפי העדפתך, ולהתנסות עם מרכיבים שונים כדי ליצור מוצרים ייחודיים וטעימים. בנוסף, הכנת מוצרים נטולי חלב בבית יכולה לחסוך לך כסף, להפחית פסולת ולקדם קיימות.
במדריך המקיף הזה, נספק הנחיות וטיפים שלב אחר שלב להכנת חלב, גבינה וחמאה ללא חלב בעצמך בבית. בין אם אתה חדש בבישול ללא חלב או שיש לך ניסיון, מדריך זה יעזור לך להשיג מוצרים טעימים ובריאים ללא חלב בקלות.
II. חלב ללא חלב
סוגי חלב נטול חלב (חלב סויה, חלב שקדים, חלב שיבולת שועל וכו') ב. מתכון להכנת חלב ללא חלב בעצמך ג. ציוד נדרש ד. הוראות שלב אחר שלב ה. טיפים להצלחה ו. וריאציות על מתכון בסיסי
חלב נטול חלב הוא אחד המוצרים המגוונים והנפוצים ביותר ללא חלב. אתה יכול למצוא סוגים רבים ושונים של חלב ללא חלב בחנויות, כולל חלב סויה, חלב שקדים, חלב שיבולת שועל, חלב קוקוס, חלב אורז ועוד רבים. לכל סוג של חלב נטול חלב יש טעם, מרקם ופרופיל תזונתי ייחודי, מה שמקל על מציאת אחד שמתאים לטעם ולצרכים שלך.
הכנת חלב ללא חלב בעצמך בבית היא פשוטה ודורשת רק כמה מרכיבים וציוד בסיסיים. להלן מתכון בסיסי להכנת חלב ללא חלב:
רכיבים:
1 כוס אגוזים או זרעים לבחירתכם (שקדים, קשיו, שיבולת שועל, פולי סויה וכו')
4 כוסות מים מסוננים
ממתיק לבחירתך (לא חובה)
תמצית וניל או חומרי טעם וריח אחרים (לא חובה)
צִיוּד:
מַמחֶה
מסננת דקה או בד גבינה
מיכל לאחסון החלב
הוראות שלב אחר שלב: 1 משרים את האגוזים או הזרעים במים למשך 4-12 שעות כדי לרכך אותם. זה יקל על הבלנדר לפרק אותם וליצור מרקם חלק.
מסננים את האגוזים או הזרעים המושרים ומניחים אותם בבלנדר עם המים המסוננים.
מערבבים את התערובת במהירות גבוהה במשך 2-3 דקות עד שהיא חלקה וקרמי לחלוטין.
מסננים את התערובת דרך מסננת דקה או בד גבינה לתוך מיכל. זה יסיר את כל שאריות המוצקים ויבטיח מרקם חלק וקרמי.
מוסיפים לחלב ממתיקים או חומרי טעם וריח, אם רוצים.
אחסן את החלב נטול החלב בכלי אטום במקרר עד 5 ימים. יש לנער היטב לפני השימוש.
טיפים להצלחה:
למרקם קרמי יותר, אפשר להשתמש ביותר אגוזים או זרעים ופחות מים.
לטעם מתוק יותר, אפשר להוסיף עוד ממתיק או להשתמש במגוון מתוק יותר של אגוזים או זרעים.
נסה עם אגוזים, זרעים וחומרי טעם שונים כדי למצוא את השילוב המועדף עליך.
וריאציות על המתכון הבסיסי:
להכנת חלב ללא חלב שוקולד, הוסיפו לבלנדר אבקת קקאו או שוקולד צ'יפס יחד עם האגוזים או הזרעים והמים.
להכנת חלב שיבולת שועל שמנת, ערבבו 1 כוס שיבולת שועל עם 4 כוסות מים.
כדי להכין חלב חריף ללא חלב, הוסיפו לבלנדר קינמון, אגוז מוסקט או הל יחד עם האגוזים או הזרעים והמים.
III. גבינה ללא חלב
סוגי גבינה ללא חלב (גבינת אגוזים, גבינת טופו וכו') ב. מתכון להכנת גבינה נטולת חלב בעצמך ג. ציוד נדרש ד. הוראות שלב אחר שלב ה. טיפים להצלחה ו. וריאציות על המתכון הבסיסי
גבינה ללא חלב היא עוד מוצר פופולרי ללא חלב שניתן להכין בבית רק עם כמה מרכיבים וציוד פשוטים. ישנם סוגים רבים ושונים של גבינה ללא חלב, כולל גבינת אגוזים, גבינת טופו וגבינה טבעונית. לכל סוג של גבינה נטולת חלב יש את הטעם, המרקם והפרופיל התזונתי הייחודיים שלו, מה שמקל על מציאת אחת המתאימה לטעם ולצרכים שלך.
הכנת גבינה נטולת חלב בעצמך בבית הוא תהליך מהנה ויצירתי המאפשר להתנסות עם מרכיבים וטעמים שונים. הנה מתכון בסיסי להכנת גבינה ללא חלב:
רכיבים:
1 כוס אגוזים או זרעים מושרים לבחירתכם (קשיו, שקדים, אגוזי מקדמיה וכו')
1/4 כוס מיץ לימון
1/4 כוס שמרים תזונתיים
1 כפית מלח
1/4 כפית אבקת שום
1/4 כפית אבקת בצל
מים לפי הצורך
צִיוּד:
מַמחֶה
מיכל לאחסון הגבינה
הוראות שלב אחר שלב:
מסננים את האגוזים או הזרעים המושרים ומניחים אותם בבלנדר עם מיץ הלימון, השמרים התזונתיים, המלח, אבקת השום ואבקת הבצל.
מערבבים את התערובת במהירות גבוהה עד שהיא חלקה וקרמית, מוסיפים מים לפי הצורך כדי להגיע למרקם הרצוי.
טועמים את התערובת ומתקנים תיבול לפי הצורך.
יוצקים את התערובת לתוך מיכל ומכניסים אותה למקרר להתמצקות למשך 2-3 שעות.
שומרים את הגבינה נטולת החלב בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.
טיפים להצלחה:
משרים את האגוזים או הזרעים לפחות 4 שעות או לילה למרקם חלק יותר.
השתמש בבלנדר מהיר לקבלת גבינה שמנת יותר.
נסה עם אגוזים, זרעים וחומרי טעם שונים כדי למצוא את השילוב המועדף עליך.
וריאציות על המתכון הבסיסי:
להכנת גבינה חריפה, הוסיפו לבלנדר פתיתי פלפל אדום או פלפל קאיין יחד עם האגוזים או הזרעים ומיץ הלימון.
להכנת גבינת עשב, הוסיפו לבלנדר עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או רוזמרין יחד עם האגוזים או הזרעים ומיץ הלימון.
להכנת גבינה גבינה, הגדילו את כמות השמרים התזונתיים המשמשים במתכון.
IV. חמאה ללא חלב
סוגי חמאה נטולת חלב (חמאת אגוזים, חמאת זרעים וכו') ב. מתכון להכנת חמאה נטולת חלב בעצמך ג. ציוד נדרש ד. הוראות שלב אחר שלב ה. טיפים להצלחה ו. וריאציות על המתכון הבסיסי
חמאה נטולת חלב היא עוד מוצר נטול חלב שניתן להכין בקלות בבית רק עם כמה מרכיבים וציוד פשוטים. ישנם סוגים רבים ושונים של חמאה נטולת חלב, כולל חמאת אגוזים, חמאת זרעים וחמאה טבעונית. לכל סוג של חמאה נטולת חלב יש את הטעם, המרקם והפרופיל התזונתי הייחודיים שלו, מה שמקל על מציאת אחת המתאימה לטעם ולצרכים שלך.
הכנת חמאה נטולת חלב בעצמך בבית הוא תהליך מהנה ויצירתי המאפשר להתנסות עם מרכיבים וטעמים שונים. להלן מתכון בסיסי להכנת חמאה ללא חלב:
רכיבים:
1 כוס אגוזים קלויים או זרעים לבחירתכם (שקדים, קשיו, גרעיני חמניות וכו')
1/2 כפית מלח
1 כף שמן (לא חובה)
צִיוּד:
מעבד מזון
מיכל לאחסון החמאה
הוראות שלב אחר שלב:
מניחים את האגוזים או הגרעינים הקלויים במעבד מזון ומערבבים עד שהם חלקים וקרמיים.
עוצרים את מעבד המזון ומגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך.
ממשיכים לערבב עוד מספר דקות, עד שהתערובת נעשית סמיכה ומתחילה ליצור כדור.
מוסיפים את המלח והשמן (אם משתמשים) וממשיכים לערבב עד לאיחוד מלא.
יוצקים את התערובת לכלי ומאחסנים במקרר עד שבועיים.
טיפים להצלחה:
השתמש באגוזים או זרעים קלויים לטעם עשיר יותר.
נסה עם אגוזים, זרעים וחומרי טעם שונים כדי למצוא את השילוב המועדף עליך.
אחסנו את החמאה בכלי אטום במקרר כדי למנוע ממנה להתעפש.
וריאציות על המתכון הבסיסי:
כדי להכין חמאה מתוקה ללא חלב, הוסיפו ממתיק כמו סירופ מייפל או דבש למעבד המזון יחד עם האגוזים או הזרעים והמלח.
כדי להכין חמאה מלוחה נטולת חלב, הוסיפו למעבד המזון עשבי תיבול או תבלינים כמו רוזמרין או שום יחד עם האגוזים או הזרעים והמלח.
לסיכום, הכנת חלב, גבינה וחמאה ללא חלב בעצמכם בבית היא דרך מהנה, קלה ובריאה ליהנות ממוצרי החלב האהובים עליכם ללא מוצרי החלב. בין אם אתם מחפשים אלטרנטיבה נטולת חלב מסיבות בריאותיות, סיבות אתיות, או פשוט כי אתם נהנים לנסות דברים חדשים, הכנת מוצרים נטולי חלב משלכם היא דרך מצוינת להשתלט על האוכל שלך ולהבטיח שאתה מקבל את האיכות הטובה ביותר האפשרית. עם כמה מרכיבים פשוטים, קצת ציוד בסיסי, ומעט יצירתיות, אתה יכול להכין מוצרים טעימים ובריאים שלך ללא חלב ישירות במטבח שלך.
